Es fundamental reconocer que éste es un momento atípico en la historia mundial. Como tal, puede generar temor, preocupación, miedo y ansiedad. Por esto, lo primero que debe hacerse es tomar las medidas de prevención indicadas por las fuentes confiables, para tener tranquilidad y seguridad al realizar las actividades diarias, y se hagan de forma correcta y disminuyendo los riesgos.
El consumo de alimentos contaminados, por incorrecta manipulación o falta de higiene, puede ser un vehículo para adquirir cualquier enfermedad trasmitida por alimentos (ETA)
Muchas son las dudas y pocas las certezas sobre los recaudos que deben tomarse para que los alimentos que se consumen regularmente no dañen la salud en estos momentos de pandemia. El consumo de alimentos contaminados, ya sea por incorrecta manipulación o por falta de higiene, puede ser un vehículo para adquirir cualquier enfermedad transmitida por alimentos (ETA). Éstas pueden ser ocasionadas por causas biológicas como bacterias, hongos o virus.
Es por ello que resulta imprescindible aplicar todas las medidas de prevención posibles para que los alimentos que se llevan a la mesa sean seguros. Aquí algunos mitos sobre el consumo de frutas y verduras en los tiempos que corren.
- PUEDEN SER UN VEHÍCULO DE TRANSMISIÓN DEL COVID-19
VERDADERO. Tanto los vegetales como las frutas en las verdulerías se encuentran expuestos a la manipulación desde que son cosechados hasta que llegan a la mesa. Es por ello que resulta indispensable, antes de su consumo, el correcto lavado y desinfección de los mismos. De esta manera, logramos eliminar de su superficie todo resto de suciedad y cualquier bacteria, hongo o virus, incluso el COVID-19.
Este proceso de sanitización es fundamental que se realice siempre, más allá de la situación actual. El procedimiento correcto es el siguiente:
Leer también: La flora y fauna vuelven a su estado natural en los Parques Nacionales
- Lavar los vegetales/frutas bajo chorro de agua uno por uno para retirar el polvo y la tierra.
- Una vez lavados, retirar de la bacha y dejarlos sobre la mesada limpia.
- Lavar la bacha con agua caliente y detergente.
- Colocar los vegetales/frutas nuevamente en la bacha limpia.
- Llenar la bacha con agua fría hasta cubrir los vegetales/frutas. Pueden utilizar una jarra medidora para saber la cantidad de agua que colocamos.
- Colocar por cada litro de agua, 2 gotitas de lavandina usando un gotero.
- Dejamos reposar los vegetales/frutas por 10 minutos.
- Retiramos los vegetales y apoyamos en un repasador limpio hasta que sequen.
Importante: comprar SIEMPRE lavandina que cuente con el rótulo correspondiente. Debe indicar que sea apta para desinfección de agua y vegetales.
- SI COMPRO COMIDA POR DELIVERY, NO TENGO RIESGOS DE CONTRAER COVID-19.
FALSO. El COVID-19, al igual que otros virus, puede permanecer vivo durante varias horas en las manos de una persona y las superficies como mesadas, tablas u otros utensilios. Si el manipulador de alimentos no hubiese tomado los recaudos pertinentes durante la producción, como la desinfección de superficies o el correcto lavado de manos, podría transferir fácilmente el virus desde las manos a la comida. En resumen, comprar fuera del hogar las comidas listas para consumir no está exento de riesgos.
- SI PIDO COMIDA Y LA RECALIENTO HASTA UNA TEMPERATURA SEGURA ¿SE DESTRUYE EL COVID-19?
VERDADERO. Si elegís comprar comidas listas para consumir, deberían priorizarse preparaciones que se puedan calentar.
Los virus se destruyen cuando los sometemos a temperaturas elevadas. Es por ello que calentar tus alimentos puede ser una excelente medida que se puede aplicar para minimizar el riesgo. Ya sea en el horno o microondas, deben calentarse hasta que la preparación llegue a una temperatura de 80°C o cuando los alimentos están humeantes.
Preparaciones como sándwiches, sushi o ensaladas pueden NO ser opciones del todo seguras ya que no tenemos certezas de cómo fue su manipulación y tampoco podemos aplicar medidas para minimizar el riesgo de contraer el virus.
- ALGUNAS VITAMINAS DISMINUYEN EL RIESGO DE INFECCIÓN Y PUEDEN CURAR LA ENFERMEDAD PRODUCIDA POR COVID-19
FALSO. No existe hasta el momento información científica de relevancia que pueda asegurar que alguna vitamina pueda efectivamente e instantáneamente disminuir el riesgo de infección o curar el cuadro generado por el COVID-19. Lo que sí es cierto, es que haber llevado un estilo de vida saludable, lo cual incluye una alimentación sana rica en frutas y verduras que nos aporten vitaminas y minerales, sin dudas dará la posibilidad de gozar de buena salud y tener un sistema inmune fortalecido y listo para darle batalla a ésta como a cualquier otra infección.
Leer también: ¿Qué fue el extraño ruido que se escuchó por todo el país?
- VAMOS A TERMINAR LA CUARENTENA CON 10 KG DE MÁS CADA UNO.
FALSO. Es muy importante ser benévolo uno mismo, dado que se está transitando una crisis mundial y cada uno se acomoda de la mejor manera posible. Plantearse ideales de belleza o metas inalcanzables por estos días sólo va a contribuir a generar una mirada hostil hacia el cuerpo, y probablemente genere mayor ansiedad y dificultad para adaptarse a una alimentación adecuada para estos días.
¿Hay que seguir alimentándose de forma saludable? Sí, por supuesto, lo que mantendrá la fortaleza y preparará al cuerpo para eventuales enfermedades. ¿Hay que hacer actividad física? ¡También! Es necesario reconocer las herramientas que se tienen a disposición para mantener el cuerpo activo y movilizado ante tanta quietud.
Fuente: Staff de CRENYF
