Alrededor de ciento veinte embarcaciones y más de trescientos treinta pescadores compiten en este evento, cuyo objetivo consiste en obtener el mejor ejemplar de amarillo, que también incluye una amplia gama de actividades recreativas, artísticas y deportivas.

Organizada por el club de caza y pesca El Halcón, esta fiesta se celebró por primera vez en 1973. Primero logró el estatus de Fiesta Provincial y dos años más tarde fue elevada a la categoría de Fiesta Nacional.

La Fiesta Nacional de la Pesca del Amarillo concluye con la cena-show en la que se lleva a cabo la elección de la Reina Nacional de la Pesca del Amarillo, quien a partir de su coronación pasa a representar al evento y a la localidad.